网红奶枣~（熬糖版）美味好吃的做法大全，网红奶枣~（熬糖版）做法图解

配方来自下厨房“唯美d婞福”，感谢！

新疆灰枣:超市有卖去核的

过程有些艰辛，会洗一堆东西，但是最后的味道也算值得嚯嚯一次！能不能吃出大白兔奶糖的味道，全靠奶粉提分儿了！感觉枣的味道会弱化很多，奶香十足！最后干果香收尾，熬糖版总体来说甜的口感反而不突出！

用料  

网红奶枣~（熬糖版）的做法  

1. 1.去核的灰枣里塞上巴旦木，塞的时候转着巴旦木往里枣里塞的更好操作。
   2.融化黄油
   3.蛋清里放砂糖
   4.奶粉135克备用
   5.不粘锅里放“水怡300克”“水50克”“盐3克”

2. 打发蛋白到有明显纹路，提起打蛋器有短小直立的尖。

3. 不粘锅煮糖到“115度”，关火！

4. 煮好的糖浆一边倒入打发的蛋白里，一边开动打蛋器快速搅拌均匀！

5. 趁着蛋白温热，倒入融化的黄油，继续搅拌均匀！

6. 放135克奶粉，快速用刮刀拌匀！

7. 放巴旦木枣。

8. 搅拌已经很费力了，快速翻拌让每个枣都裹上！

9. 别用手，太沾！没有pvc手套用两个勺子挖着弄！

10. 勺子挖出的奶枣放铺平的奶粉上。

11. 一定要裹满奶粉在把糖揉匀沾满枣的每个部位！要不然沾手，很粘手！

12. 装袋儿密封！

小贴士

1.熬糖浆的锅和过程中用的刮刀，打蛋器，盆之类的东西，加热水就很好清洗了！
2.最好两个人操作，一个人用勺子挖，一个人裹奶粉揉圆