一直有人问我炖的蛋为啥这么好看,其实我也尝试过各种做法,什么加温水啊,什么碗上加盖子啦。。。但那些成功率都不太稳定,直到我自己琢磨出来这个方法,现在已经锁定这种操作了,基本零失败!
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
食用油 | 少量 |
六月鲜酱油 | 适量 |
冷开水 | 适量 |
阳妈厨房~漂酿滴炖蛋~的做法
4只鸡蛋打匀,怎么样算打好了呢,筷子提起来不挂蛋液就算可以了。加点盐,鸡精,几滴油。
加冷开水用搅拌均匀
这一步是重点!混合蛋液用过筛过滤
最后过滤不掉的这些就不要了,盘子比较深,我后来又加了点水进去搅拌。
这一步也很关键,盖上保鲜膜,一定要绷紧点,不要有漏气得地方,否则一加热保鲜膜立马塌下来粘炖蛋上面
冷水上锅蒸15分钟,计时器用起来。
15分钟后关火,撕保鲜膜,倒上酱油可以吃啦,水汪汪的镜面炖蛋哦!
小贴士
超简单对不对,原料人人家里都有对不对,好了,等你们交作业哦!