不用炸的少油干煸豆角。美味好吃的做法大全，不用炸的少油干煸豆角。做法图解

用料  

不用炸的少油干煸豆角。的做法  

1. 备料：
   锅里煮一锅水，烧水的同时把葱姜蒜切末。干辣椒切段。
   豆角洗净切段。

2. 焯水：
   水开放入豆角煮熟。捞出沥水。

3. 干煸：
   中火热锅冷油。油热以后放入沥干水的豆角（如果豆角上还有水分，又怕溅油，就左手拿锅盖，锅盖靠自己这一侧搭在锅沿上。右手往锅里倒豆角，这样手和脸都不会被烫）。不停翻炒，中小火煸炒至表皮微皱即可取出。

4. 混合：
   如果底部一点都没有粘锅，就不用洗锅，如果粘锅了就洗一下。
   
   热锅冷油，放肉末。炒到变白放点白酒。
   炒到没有水分，肉沫微黄，煎出来了一些油了。
   放入 干辣椒段花椒粒炒香，
   再放入葱姜蒜沫，老抽几滴。翻炒均匀。
   放入豆角，混合均匀。
   放生抽一点。混合均匀。
   
   尝一下咸淡。不够就加盐。
   即可出锅。
   

小贴士

肉末不管是哪个部位，反正是有肥瘦一起的才好，有肥肉煸出来一点油才香。

豆角有生物碱容易中毒，所以我都是煮熟了再去煸。