干煸豆角王|少油·入味美味好吃的做法大全，干煸豆角王|少油·入味做法图解

加香菇臊子的麻辣干煸豆角，很可以呦！这是一道哐哐下米饭的菜，巴适得很。中餐总有许多百变炒法，具体怎么做很随心。炸豆角是件太让人着急的事。忙里偷闲，试试用微波炉来加速吧。

用料  

干煸豆角王|少油·入味的做法  

1. 洗净食材，把豆角择好、沥干，切成长段；小米辣切成圈、去蒂，香菇切成小粒；

2. 取平盘铺豆角段，进微波叮一下，去水份；

3. 锅注油烧热，放入半熟豆角段（2）煎炸，分3次撒盐、适时翻动，煎炸至熟透、表面起皱，沥油捞出备用；

4. 锅留底油，放花椒爆香，倒入香菇粒炒香，调入生抽0.7勺翻炒；放入炸好的豆角段（3）炒匀，调入糖0.7茶匙快翻，加椒圈，撒花椒粉，翻匀出锅；

小贴士

叮3分钟，灵活调整时间；
Step3油量比正常稍多即可，小火煎炸；
分次加盐，可以退水份、入味；
Step4的剩余底油是少量；