这道菜温和暖胃,去除了传统酸菜鱼的辛辣和泼油,更贴近了家庭的做法,简单下饭,老公很爱吃。
用料
青大蒜 | 3根 |
蒜瓣 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
黑鱼 | 一斤重 |
酸菜 | 袋 |
酱油 | 3~4勺 |
青椒 | 一个 |
黑鱼炖酸菜(下饭神器)的做法
野生黑鱼宰杀干净切小块,油烧热后入锅煎至两面稍稍酥脆
煎好的鱼块差不多这个样子,酸菜是我在超市买的一袋2块5,用自己腌的酸菜更好。
煎好的鱼块捞起,锅内下少许油,倒入姜蒜和一勺郫县豆瓣酱,煎至蒜瓣变色就可以加入鱼块,淋入酱油和盐,倒入冷水没过黑鱼块,加入酸菜,继续闷煮5,6分钟。
为了防止汤煮干,需要偶尔看一下锅内情况,6分钟之后加入青蒜段和青椒段,少许味精(可不加)一锅清淡却不失美味的黑鱼炖酸菜出锅啦!
小贴士
有条件的可以用砂锅炖,更加香浓哦!鱼汤泡锅巴泡饭绝对滴摆!(好吃)