无油｜鸡胸肉松｜减脂健身友好｜零卡糖版美味好吃的做法大全，无油｜鸡胸肉松｜减脂健身友好｜零卡糖版做法图解

其实外面买的肉松添加了很多的油和糖的，热量真的不低，但是自己做的，可以选择不加油，加零卡糖，热量低了很多很多

面包机版&烤箱版&平底锅版，只要是能够边加热边翻炒搅拌的机器均可以做

无油 操作简单 健身人士友好！

【100%无油脂系列菜单，持续更新中_list/450801270358290433/】

用料  

无油｜鸡胸肉松｜减脂健身友好｜零卡糖版的做法  

1. 将鸡胸肉洗净，处理一下，切掉血管，筋膜煮后更容易去除，沿着肉的纹路切长条块，不需要切太小块；冷水放入鸡胸肉，煮到鸡胸肉变白，熟了没有生肉即可（注意：没有柠檬汁，用料酒的，则在煮鸡胸肉的时候将料酒加入锅中，去腥；用柠檬汁去腥，则往下看）

2. 取出煮好的鸡胸肉，小心烫手，切掉筋膜，沿着肉的纹路撕成条状【注意⚠️】如果是用平底锅做，就将肉撕细一点；如果是面包机，不需要将肉撕得太细，否则面包机搅拌的时候容易将肉搅的太碎，吃起来很柴（文末有面包机版，肉撕得太碎的成品图片，反面教材！警告）

3. 【面包机版】将酱油和糖，还有柠檬汁（去腥，煮鸡肉时加入料酒就可以不加柠檬汁了）加入撕好的鸡胸肉中，选择“果酱”模式，打开面包机盖子，有助于水分蒸发；我家面包机的果酱模式为1h05min，我一般两个程序就可以做好；时间还需要根据情况自己调节，看到液体消失，肉质变松，变干燥就完成了（酱油和糖可以根据个人口味分少量多次的添加，但是尽量靠前加入，不然水分太大，不易蒸发，会延长制作时间，成品口感太柴，不好吃）

4. 面包机版小视频

5. 面包机果酱程序15min后（未开始加热，仅搅拌）肉质变松散、成团

6. 面包机15min后，开始加热，期间面包机会自动变加热边搅拌，面包机只加热不搅拌时，可以用筷子辅助搅拌一下，防止糊底并且能够帮助水分蒸发。大致两个程序后，感觉变干燥，蓬松，肉松就制作好了，取出晾凉后，冰箱保存

7. 【平底锅版】鸡肉要撕得比上年的图片细一些，翻炒起来的时候会省力。和面包机版大同小异，就是手动操作的时间有点长。将酱油、糖、柠檬汁和鸡肉搅拌均匀后，用筷子将鸡肉肉质搅松散，成团，倒入平底锅中，中小火不断的翻炒，炒制肉质变松、干燥即可出锅（如果感觉肉质变松的过程有点漫长，可以将肉倒入保鲜袋中，用擀面杖擀一下，再倒回锅中继续翻炒）

8. 【烤箱做法简析】我的面包机会在搅拌15min后，开始加热烘烤模式，期间会时不时边烘烤边搅拌；没有面包机果酱功能，可以手动模仿一下，先将鸡肉搅拌至肉质松散成团，然后烘烤功能利用烤箱200度烤制，烤一会取出来，搅拌一下，再烤一会，注意随时观察，不要烤糊

9. 【其他口味调味版】海苔、芝麻、辣椒粉可以在肉松快炒好的时候加入

10. 【翻车版本，警告！】面包机版，鸡肉撕得太碎，导致成品变成了碎渣渣…肉质很柴，难以下咽…所以，鸡肉不要撕得太碎！