简单易学的梭子蟹番茄豆腐煲美食做法

用料  

梭子蟹番茄豆腐煲的做法  

1. 梭子蟹洗净。（挑梭子蟹可以捏蟹壳两边的尖尖，捏不进去的肯定肥美，如果很容易捏下去就是瘦的。）

2. 梭子蟹从壳一边掀开，去掉蟹鳃、蟹脐等。（注意保持蟹壳的完整性。）然后蟹身对切，备用。

3. 番茄整个齐切，不要对切，豆腐切块。

4. 最好用猪油热锅。

5. 放入蒜姜炒香，倒入蟹块，盖盖子，稍微焖一下，少翻动。

6. 倒入热开水，料酒、醋，然后倒入番茄、豆腐。

7. 另起炉灶热砂锅。

8. 把炒锅里的转移到砂锅，依个人口味调入番茄沙司，加适量白糖、盐，然后小火煲煮。

9. 10分钟后用水淀粉勾薄，装盘后撒香菜段点缀亮色。