有妈妈的味道。
用料
姜 | 5-8片 |
梭子蟹 | 2-3只 |
蒜 | 3-6瓣 |
盐 | 适量 |
葱 | 1-3根 |
鸡精 | 半小勺(可以不放) |
嫩豆腐 | 1块(可用内酯豆腐) |
辣椒 | 半个 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
鲜美梭子蟹豆腐汤的做法
梭子蟹用刷子洗净,掰下大钳子,打开蟹壳,尽量把蟹黄弄到蟹壳上,去掉里面的腮,用厨房剪或者刀把蟹一分为二。
洗净葱姜,葱切大段,姜切片。
用刀背拍蒜,去掉蒜皮。
干辣椒洗净,用一半,切小段。
开始炒,热锅,下油,油可以多一些些。
油热下螃蟹,除了蟹壳! 有肉的一面朝下,炸一会蟹肉变成金黄色,期间下一半的葱段,姜片,蒜瓣,干辣椒段,翻炒几下,加盐,炒出配料的香味,加适量的水(汤碗的一碗)
再加一小勺生抽,鸡精,耗油。盖盖煮开,下蟹壳和豆腐(这会豆腐切块)。
继续煮一会,下剩下的葱,再尝下味道,不够咸的再加一点盐。当当!!鲜美的梭子蟹豆腐汤就可以出锅了。