用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 克 |
温水 | 克 |
小葱 | 根 |
香油 | 勺 |
会抖的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
温水和鸡蛋按1:1.2的比例配对,放入一点点盐花,充分搅拌均匀
鸡蛋记得过筛,没有筛的朋友需要把泡沫批撇掉,这会让水蛋更细腻
看上去就很细腻
我这里用蒸箱蒸,用蒸锅也是一样的,都需要水开后再放入,不要开大火,用中火。我这里是4个鸡蛋16分钟
油需要在锅里热一下,加入酱油,淋在水鸡蛋上面
比胸还平的鸡蛋就出锅啦
小贴士
没有蒸箱的朋友用蒸锅也是一样的,水开后再放入,开中火蒸。