用料
| 安康鱼 | 2条 |
| 元葱、豆芽 | 1/4、250克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小葱叶 | 1把 |
| 安康鱼腌料 | |
| 清酒 | 2大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 酱料 | |
| 酱油 | 3大勺 |
| 辣椒酱 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1/2大勺 |
| 生姜粉 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 2大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 生粉 | 1小勺 |
炖安康鱼的做法
将安康鱼用盐搓洗，放盆中控水1个半小时左右，再用腌料腌制半小时
腌好的安康鱼放入锅中，倒入没过鱼的水煮开。大火煮开后，锅中只留半杯水量的鱼汤
将豆芽、元葱、蒜瓣、酱料放入锅中，盖上锅盖烧开，烧开的过程中要不断搅拌。
快速倒入淀粉，加入香油、芝麻、胡椒粉。可放入适量盐调味。