安康鱼跟老虎鱼都属于⋯
巨丑无比但美味的鱼种😬
安康鱼又名琵琶鱼,
全身都是宝:鱼肝.鱼鳍.鱼卵.鱼柳.
鱼胃.鱼鳃.鱼皮都能食用!
在日本关东,鮟鱇鱼被喻人间极品,
有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。
肉质绵密结实,鱼皮胶原蛋白多,
鱼肚Q弹,鱼肝更有“海底鹅肝”之称,
入口即化的口感,尝一口会深深爱上❤️
忘掉安康丑萌的模样🤣
🥘今日用锅:lecreuset 巴尔蒂盘形锅
买海鲜要选野生好货!
优质产品哪里找?
🐟淘宝直播间:“海鲜俞大大”
🐟淘宝店铺:“南岐海鲜”
用料
安康鱼 | 1只 |
白萝卜 | 1/3根 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 2朵 |
日式豆腐 | 1块 |
皇帝菜 | 适量 |
大葱 | 1/3根 |
独蒜 | 2个 |
马鲛鱼丸 | 3颗 |
白貝 | 少許 |
海帶芽 | 少許 |
白味噌酱 | 2勺 |
自制虾粉 | 1勺 |
水 | 适量 |
巨丑但美味的《安康鱼😈鱼料理》🐟安康鱼味噌火锅🐟天冷吃锅🍲的做法
▶️ 大大家的海鲜,安康鱼都剁好好,非常方便!自己分切成皮、肉、肝、肚、骨这些部位。🐟誉有海中鹅肝之称的安康鱼肝,非常美味,把肝上面的血管去除,口感更好。烧一锅水把皮、肉、肚、骨烫过,1/3的肝留着,2/3切小块。
▶️ 准备白萝卜、香菇、日式豆腐、胡萝卜、大葱、皇帝菜、独蒜。蒜打成泥备用。
▶️ 喜欢什么配料加什么,有白贝、刚到货大大家马鲛鱼丸跟海带芽一起煮锅也合适👌,
▶️ 调味料非常简单,白味噌跟自制虾粉提味。
▶️ 今天用LC的黑珐琅锅,锅烧热放1/3鱼肝下去拌炒出香味,再加入打好的蒜泥,稍微炒香挖两勺味噌跟一勺自制虾粉加水至锅容量1/2处中火煮。放入白萝卜、鱼骨、日式豆腐、香菇、鱼肚、鱼肉、鱼皮、胡萝卜煮15分,再放入鱼丸、海带芽、白贝、鱼肝煮熟,起锅前加皇帝菜、大葱即可。
▶️ 天气变凉,吃火锅最舒服😌暖呼呼❤️
▶️ 海鲜俞大大家的手工无添加马鲛鱼丸,好吃到不行❤️特色:手工自制,没有一颗圆形😆
▶️ 安康鱼肝入口即化,不枉费海中鹅肝的盛名👍
小贴士
🔹烹煮安康鱼前先川烫过,减少腥味。
🔹红烧安康鱼也很合适👌。
🔹胶原蛋白很多,非常适合爱美的小伙伴😊