用椰子油做这个咖喱很香，手边刚好没有土豆，就放了点面包粉代替黏糊糊的部分。其实用谷物营养麦片粉之类也是很好的。放了点黑胡椒粉是因为我喜欢带点辣劲儿类似这种feel
用料
| 鸡腿菇 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 紫洋葱 | 1/2个 |
| 意大利综合香草干 | 1点 |
| 咖喱粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 一丢丢 |
| 黑胡椒粉 | 一丢丢 |
| 盐 | 适量调味 |
| 核桃仁 | 一把添香 |
| 白葡萄酒 | 100ml |
鸡腿菇胡萝卜咖喱的做法
能不能不要写步骤了，直接参见小贴士
小贴士
备料切丁，用椰子油起锅，小火就行，煸炒洋葱和胡萝卜丁、鸡腿菇丁，可以多些油没事儿。煸到洋葱软，之后放入白葡萄酒，这是啥尼玛法式农村搞法，反正比放水有滋味，我做蔬菜汤差不多也是这个套路。之后放入咖喱粉、孜然粉、香草干接着小火炖，忘了说用铸铁锅炖更好哟，因为密封性好，不容易烧干。全部煮软了，你可以尝尝，平衡下味道，这个时候你可以稍微加点水，加点那个面粉，谁让我没土豆呢🤷♀️...然后我寻思外头吃的浓稠咖喱大概都这样兑出来的厚度感，多特么便捷。然后撒点黑胡椒粉，差不多可以出锅了……撒点核桃仁....这就算咖喱饭底料，一般我喜欢再炒个蔬菜，娃娃菜啥的配合一下咖喱饭...