简单易学的椰汁版咖喱鸡美食做法

去年男票放假来天津 做饭做过这一道菜 转天带饭到公司 受到了同事们一致好评😁  这次在之前流程基础上 改良了两个环节 吃起来特别像从小吃的 (记不清了 味嘟嘟？) 袋装微波的咖喱🐔和咖喱🐮

用料  

椰汁版咖喱鸡的做法  

1. 准备鸡胸肉两块儿切丁  
   加入料酒、生抽、蒜片   
   现磨黑胡椒、喜马拉雅粉盐  
   进行鸡肉的按摩腌制20min

2. 切胡萝卜、口蘑、紫皮洋葱、土豆
   切丁 大小比鸡胸肉块儿稍小一点儿

3. 起火 热锅凉油 倒入鸡胸肉块儿 翻炒至变色盛出(炒出的汁水一起盛出 不要倒掉)

4. 倒少量油 先放入胡萝卜翻炒溶出胡萝卜素 再加入紫皮洋葱、口蘑 翻炒至断生即可

5. 加入土豆丁 简单翻炒均匀

6. 倒回鸡胸肉及鸡汁 放3块儿咖喱块儿 加水至刚好没过食材 先大火烧开 之后盖锅盖转中火🔥

7. 中间每5分钟左右 开盖搅拌锅底以防止糊锅 水蒸发越多后期开盖搅拌越勤 慢慢收汁至咖喱汁浓稠

8. 最点睛的一步 加入半盒椰浆(711袋装椰汁也可以) 咖喱汁从深棕马上变柔和 出锅前根据口味酌情再加一点点盐

小贴士

tips: 1.现磨整颗黑胡椒比超市瓶装现磨颗粒 味道更浓烈刺激 建议前者
2.椰浆/椰汁是非必须的 但是正是咖喱鸡的点睛之笔 咖喱作为各种辛香料的混合体 由浓烈厚重变得柔和
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