用料
鸡腿肉 | 500g |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
咖喱块 | 2块 |
米饭 | 适量 |
意文椰汁 | 1瓶 |
咖喱椰汁饭的做法
将鸡腿去骨切成洗小块,加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制30分钟,在用油炒至变色后出锅。
胡萝卜土豆切成丁,留一点油加入葱姜爆香再加入胡萝卜土豆翻炒,然后加入鸡肉炒匀。
再倒入没过食材的椰汁,大火煮沸后转中火,煮到差不多8分熟,加入咖喱块和少许盐,再继续煮到全熟,汤汁粘稠状即可。
准备好热腾腾的米饭,把咖喱鸡淋在米饭周围,即可享用。