好吃到舔盘了！
用料
| 去皮去骨鸡腿肉 | 适量（Costco一包） |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 2小根 |
| 咖喱粉 | 适量（5-6tsp） |
| trader joe light coconut milk | 适量（1 can） |
| 花生酱 | 1勺 |
| 意面 | 2-3人份 |
椰汁咖喱鸡肉意面（咖喱粉版）的做法
鸡腿肉切丁 不用太小 加盐和咖喱粉腌制半小时
胡萝卜切丁 不用太小 洋葱红椒切块热锅冷油翻炒一下鸡肉乘出备用 可以加点红椒粉paprika 香味出来就差不多了不用熟透
再加入少许油 加入2tsp咖喱粉和蒜末炒出香味 加入胡萝卜和洋葱翻炒2分钟 再加入红椒翻炒 加入一罐coconut milk 中火一直煮
开水煮意面 大概煮4-5分钟后捞出 转移到椰汁咖喱里面煮（确保椰汁要够多哦）同时加入鸡腿肉一起开盖煮
煮的时候根据意面的软硬程度来看要不要大火or小火收汁 根据自己口味继续加入盐/黑胡椒/咖喱粉 最后应该是很稠的状态 最后加入一勺花生酱拌匀即可！
撒上欧芹碎开吃！
![椰汁咖喱鸡肉意面（咖喱粉版）的做法步骤图 第2张]( "椰汁咖喱鸡肉意面（咖喱粉版）的做法步骤图 第2张")
每一根意面都裹着超级creamy的椰汁咖喱 还有花生酱的回味 简直太好吃了
![椰汁咖喱鸡肉意面（咖喱粉版）的做法步骤图 第3张]( "椰汁咖喱鸡肉意面（咖喱粉版）的做法步骤图 第3张")
把我妈盘里的最后一口也抢过来吃了
![椰汁咖喱鸡肉意面（咖喱粉版）的做法步骤图 第4张]( "椰汁咖喱鸡肉意面（咖喱粉版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
一开始下一整罐椰汁的时候会很稀不用担心 关键是一定要把意面煮到一半时加进来一起煮 这个过程会把汤汁收稠很多 而且意面就更加入味 最后的成品应该是很creamy的
鸡腿肉太早放进来煮可能会煮老 自己控制一下时间
欧芹碎不仅是装饰 清新的味道也很搭
最后的那一勺花生酱会增加flavor的层次！