做完这个华夫饼我很想去知乎答个题:
有哪些外面卖很贵,自己做很便宜的美食?
难道华夫饼不应该拥有姓名吗?
除了外面卖的贵
自己做很便宜的优点之外,简单易上手,配料更是家家厨柜里都能摸出来的寻常食材~动动小手在自家餐桌上也能品尝比利时风味的下午茶~
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用料
面团配料 | |
中筋面粉 | 120克 |
玉米面 | 50克 |
白砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
纯牛奶 | 40克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 25克 |
馅料 | |
红豆沙 | 80克 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
肉松 | 适量 |
华夫饼---面包口感的酵母版快手华夫饼 早餐下午茶都不错的做法
将面团配料全部混合在一起,放入面包机用揉面程序揉20分钟;(没有面包机的话可以手揉成一个光滑的面团)
将揉好的面团分成45克/个,共7个,滚圆;
红豆沙馅20克/个,搓圆;
取一个面团,用手压扁,放入一个红豆沙馅;
包起来;
捏紧收口处;
依次包完4个红豆沙馅,再来包芝士肉松馅;
预热华夫饼机,并刷上薄薄一层玉米油,放入两个包好的华夫饼胚;
快准狠的压上盖,中小火加热,大约2分钟即可出锅;
烙的过程要频繁的把华夫饼模手工翻面,以保证受热均匀,注意不要烤糊了~依次全部烤完,中间不需要再刷油~
红豆馅华夫饼
芝士肉松馅华夫饼
小贴士
萌婶儿的碎碎念:
1、如果你没有玉米粉,可以用中筋面粉替代;
2、馅料可选择性使用,我是家中恰好有中秋节做月饼剩下的豆沙馅,用紫米、紫薯、芋泥、麻薯等做馅都可以,就算不放馅也好吃;
3、不同面粉吸水性可能存在差异,所以面团中的牛奶不要一次全部加入,可以根据实际情况调整。
4、如果揉出来的面团太软了,可以在整型的时候适当加点手粉;
5、这个配方一共做了7个华夫饼,我做了4个豆沙馅,3个芝士肉松馅;
6、我用的是在燃气上使用的华夫饼机,火候更有操作性,在烙的时候,一定要勤翻面。