双色小米蒸蛋糕/美善品版美味好吃的做法大全，双色小米蒸蛋糕/美善品版做法图解

小米不但有黄色的，竟然还有黑色的，想做两个蛋糕送朋友，就做了个双拼，两种颜色的小米都尝尝，拼出来也挺好看的～
粗粮做出来的蛋糕比较干涩，加了糯米粉中和一下，立即软糯了，比例可以自己掌握，不超过50%的比例都可以～
这个方子是两个6寸蛋糕的量，做一个就减半吧，如果追求蛋糕的高度可以增加一个鸡蛋，再增加15-20克粉～
小米也可以换成血糯米、黑米之类的食材，如果用血糯米就不用再添加糯米粉了～

用料  

双色小米蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕/美善品版的做法  

1. 准备好所有的食材～

2. 分别将小米放入料理机3分钟/-/速度10研磨

3. 1分30秒之后暂停一次，将锅壁上的粉刮下，再继续研磨～

4. 磨好后盛出备用～
   ❣️每种都多磨了一些，多余的装入密封袋下次再用～

5. 先制作第一个蛋糕，颜色您随意～
   保证主锅和蝴蝶棒无水无油的洁净状态下打发鸡蛋～
   放入四个鸡蛋，50克糖，3克白醋，7分钟/40度/速度4打发鸡蛋～

6. 7分钟之后的状态，再继续打发，3分钟/-/速度3

7. 这是最后打发完的状态～

8. 筛入小米和糯米粉，加入10克油～

9. 时间8秒/-/速度0-4渐速～
   8秒搅拌法将粉类和蛋液搅拌均匀是我自己摸索的，拍了段视频～

10. 将搅拌好的蛋液倒入模具里，稍稍震两下，包上保鲜膜放入蒸格，主锅入600克水，时间40分钟/V/速度1开始蒸制～
    ❣️保鲜膜尽量用耐高温的保鲜膜～
    ❣️蛋糕模具不是活底的，要做好防粘的措施～
    ❣️操作熟练基本不用再做任何搅拌的动作，拔出蝴蝶棒将蛋液刮入模具就可以，千万不要打圈搅拌以免消泡～

11. 时间到立即拿出蛋糕置于冷却架上脱模～
    我的模具是活底的，只需用脱模刀沿着模具边沿轻轻刮一圈，取一杯状物体，将蛋糕模具置于杯状物体上就能轻松脱模～

12. 干净利落的脱好模了～

13. 依此步骤再重复一次将另一个蛋糕制作好～
    

14. 冷却后将蛋糕切四刀成八等份～

15. 再拼接一下就完成了～

小贴士

主锅打发前可以和蝴蝶棒一起煮一下再擦干，也可以用电吹风吹一下，保证打发的成功率～