发糕貌似以前过年的时候才有的吃,现在好了,想吃了就做^_^
用料
鸡蛋 | 1个 |
红曲粉 | 约3克 |
调和用的水 | 跟鸡蛋一起总和200克 |
糖粉 | 30克 |
酵母粉 | 2.5克 |
奶粉 | 20克 |
中筋面粉 | 180克 |
蒸发糕用的水 | 500克 |
粉色发糕(美善品版)的做法
先打一个鸡蛋到主锅,称出鸡蛋的重量然后加水达到一共200克,然后加红曲粉,酵母粉,冰糖粉
设置1分30秒(冬天2分钟)/37度/速度从小勺到3,激活酵母粉的同时将液体搅拌均匀
好了以后加入面粉和奶粉
设置30秒/速度1-5 充分混合粉和液体,成糊状,此时可以将装糊的容器模具涂抹上一层薄薄的油
将糊倒入涂抹了油的容器模具中
全部倒出以后将模具放入封闭的空间(如烤箱,蒸箱,微波炉)发酵40分钟
发酵好后将模具放入蒸锅,主锅加500克水,盖上盖子架上蒸锅,设置30分钟/V/小勺
音乐响起,发糕蒸好了
趁热享用,欢迎预约体验美善品
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