以前对蒸的蛋糕无感,自从做了美善品版本的紫米糕瞬间圈粉,真是刷新了我对蒸蛋糕的印象。喝着屏幕就能闻到紫米那种香香的味道。
用料
紫米70克 | 糯米40克 |
鸡蛋四个(常温) | 糖50克 |
水20克 | 油45克 |
(水油放一个碗里搅拌均匀) |
美善品版紫米蒸糕的做法
把70克紫米和40克糯米放入美善品主锅3分钟10速磨成粉,取出备用,清干净主锅。
主锅要无水无油,放入四个全蛋加50克糖。插入蝴蝶棒,15分钟45度4速度打发成右上图状态
放入粉类,再入水和油。5秒2.5速度搅拌均匀,即使不太均匀也没关系,拿刮刀稍微拌一下即可入模。
此量我蒸了了一个六寸戚风模和烤了一个四寸戚风模,小美主锅入水,六寸模用保鲜膜封住(以防水蒸气低落把蛋糕表面浸湿)入蒸锅40分钟120度速度最慢蒸熟,揭膜倒扣放凉。 四寸的烤箱150度30分钟出炉倒扣放凉即可。
烤的和蒸的都相当好吃,蒸的紫米糕口感更柔软湿润,以前一直对蒸蛋糕无感,此款蛋糕刷新了我对蒸蛋糕的印象。
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