简单易学的新春年夜饭盆菜美食做法

过年必备，只要按照下面的步骤提前准备好，当天就不会慌乱，轻松搞定年夜饭！

用料  

新春年夜饭盆菜的做法  

1. 第一天晚上：鲍片和螺头用清水过夜泡发，三黄鸡，鸡爪，排骨提前放冰箱冷藏室解冻
   
   第二天：1. 一把瑶柱和一小片火腿用温水泡十分钟
   2. 鸡，鸡爪，排骨冷水入锅，加料酒，水开后滚五分钟后洗净
   3. 把鸡，鸡爪，排骨，鲍片，螺头，瑶柱，火腿片，两个蜜枣，葱结放入锅里，加水没过食材，大火烧开十分钟后，小火炖两个半小时，关火继续焖一个小时（晚上吃鸡，其他食材留着）
   4. 晚上鲍鱼，海参，带子，虾提前放冰箱冷藏室解冻

2. 第三天：1. 花菇泡发，改十字刀，西蓝花洗干净
   2. 虾去虾线，撒盐腌制
   

3. 3. 前一天的高汤里加入鲍鱼炖半小时后，加入花菇，海参再炖半小时，继续保温模式焖着
   

4. 4. 煎虾，带子
   5. 西蓝花煮熟
   6. 虾头用铲子压出虾黄，煎出虾油，加几勺高汤煮开，过滤掉汤渣和虾头，加一点耗油和海鲜酱油，湿淀粉勾芡浇到摆好盘的食材上，搞定！