新年盆菜美味好吃的做法大全，新年盆菜做法图解 如何做新年盆菜最美味

实在是怕回家时路上太堵累死了，就安排新年当天才回家，肺炎严重不敢去酒楼吃年夜饭，早上起来在广州预备一锅半成品盆菜的料，下午带回汕头完成后半部分，就可以跟家人享受团圆幸福的新年大餐。

用料  

新年盆菜的做法  

1. 炸好的白萝卜肉丸

2. 适量油煎好的九节虾跟客家酿豆腐，锅放水下几滴油烧开烫大白菜叶子，烫软出锅包上自己喜欢的料，捆绑的香葱也烫一下，绑不易断。

3. 经过48小时不间断熬制加工好的干鲍鱼，泡发的海参，焯过水的猪蹄。（干鲍鱼如何泡发跟熬制，等我整理好会发出来）

4. 鲍鱼跟海参一起先放入高汤砂锅焖，加入红烧汁，生抽，适量老抽，时不时需要翻动，切勿粘锅，焖2小时加入猪蹄继续焖40分钟加入鸡腿跟翅，在焖20分钟，不能图方便同时加入所有食材啊，要不有的没焖好，有的焖成了渣。

5. 羊肚菌，竹荪需要用牙刷清洗干净，竹荪记得把根部剪掉，要不会有一股怪味、弄好调上自己喜欢的料，（菌子的调料，我是用马蹄，姜，葱白，二刀肉剁碎，加入适量的淀粉，蛋清，生抽，盐顺时针搅拌均匀，用裱花的把底部剪一点，从底部的口挤填满菌子肚子），  （豆腐泡调料用了二刀肉加香葱末，放了一点蛋清，盐拌匀，豆腐泡中间弄破挤入。

6. 不粘锅放一点油，倒入蛋液，放上调好味道的肉末，折叠粘合好出锅。

7. 所有食材摆放好，最后放上花菜，大蒜苗，加入焖鲍鱼海参的汤汁煮熟就可开吃了，如果口味比较重的，可以适量添加食盐，我没加，很多半成品制作过程中已经添加过，后期又加入了焖的汤汁，对于我家人足够，亲们自己衡量。