樱花季节,做一个樱花熔岩挞吧。
用料
挞皮 | |
中筋面粉 | 140克 |
杏仁粉 | 30克 |
糖粉 | 40克 |
无盐黄油 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
馅料 | |
淡奶油 | 150克 |
无菌鸡蛋 | 1个 |
白巧克力 | 100克 |
樱花熔岩挞的做法
把挞皮的所有材料放入揉面机打发成面团。如果没有揉面机,用勤劳的双手揉成面团也是可以的。
把面团放在案板上揉一下,令面团更加柔滑。用保鲜膜裹起面团,放入冰柜冷藏。
30分钟后,拿出面团揉一下,擀成0.5cm左右的厚度,形状不需要很规则的。
用模具切成圆形放入模具,再切一些条状,围入模具里面,把边切整齐,用叉子戳一些小孔。
我把剩下的面团做了一些小饼干,一起放入烤箱,160度烤20分钟。
现在做馅料了。把鸡蛋放入淡奶油中,隔着热水搅拌至融合在一起,再放入白巧克力,继续隔着热水搅拌至完全融化。
把馅料放入挞中,放入樱花装饰。
完成啦……