吐司,是英文toast的音译,因为和粤语里的‘多士’发音相似,加上西方饮食的影响,所以香港也称为西多士。能把普普通通的白吐司变着花样做成各种可口早餐和小点,正是香港茶餐厅的特色之一。今天和大家分享一道超级有诱惑力的西多士做法,牛奶、奶酪、黄油在烘烤中相互交融,刚出炉老远就能闻到浓郁的香味。一口咬下,感受如布丁般的滑嫩表皮,让人一试难忘!
用料
牛奶 | 150g |
面粉 | 25g |
奶酪 | 20g |
淡味黄油 | 15g |
细砂糖 | 8g |
土司 | 2片 |
熔岩西多士的做法
小火热锅,放入15g黄油融化。
把25g面粉分两次加入,每次加入后充分拌匀,让面粉充分吸收黄油。
面粉用高中低筋面粉的任意一种都行。
倒入150g牛奶。
小火继续煮至面糊浓稠,没有面疙瘩的状态。
加入8g细砂糖,搅拌均匀。
关火,加入20g奶酪。
利用余温拌至奶酪完全融化。
在土司片上抹上适量馅料。
放入提前预热到200度的烤箱中层,上下火200度烘烤8~10分钟。
注意观察表面上色情况,均匀上色即可出炉。也可以用微波炉来做,不过时间要把控好,不要叮过头。
香气浓郁的熔岩西多士就做好咯,趁热切块开吃~