简单易学的名古屋特产鬼馒头美食做法

不能去旅行的日子，总是会怀念旅途上的美好时光。旅行的其中一个乐趣，是品尝当地美食。我总喜欢在回家之后，尝试回忆味道，照办煮碗泡制一次。这样做不但丰富了旅游的体验，也让自己日后对当地饮食文化有更深入的了解。

去年十一长假，我与家人去了几天名古屋，尝到了当地一个特色小吃：鬼馒头 (おにまんじゅう)。在日本的饮食习惯里，馒头是常见的点心，属和果子类别，常见的有茶馒头、酒馒头、栗馒头和水馒头等等。结婚的时候会有红白馒头和酒馒头，而丧礼中就有春日馒头和青白馒头等等。

在名古屋的大超市和百货公司，都可以看到鬼馒头的踪影。鬼馒头的味道纯正实在，我很喜欢。今天把做法与大家分享😬，知道了做法就可以自己调节分量与口味。

用料  

名古屋特产鬼馒头的做法  

1. 红薯洗干净，保留外皮，切小粒。把红薯粒放碗里，加一点盐，和糖腌制15分钟。我用的是日本的罗汉果糖，你也可以用黑糖或者其他喜欢的糖。

2. 15分钟后，加入水份与低筋面粉，如果你要加鸡蛋，就要稍减少一点水份（👆的我没加鸡蛋）完成的粉浆应该是图片中的样子（万一觉得太湿就用低筋面粉来调整稠度）把粉浆放在蛋糕杯或者模具里，大火蒸12-15分钟（从水烧开开始算）

3. 出锅后记得尽快拿走蛋糕纸杯，以免蒸气沾湿馒头。

4. 在名古屋常滑市永旺买到的鬼馒头颜色比较深，就是粉浆里加了蛋黄液。

小贴士

为什么要保留红薯的外皮？因为鬼馒头的名字来源，是因为里面的红薯粒很像东洋鬼怪手里的狼牙棒😂😂