宿舍小灶·蚝油生菜美味好吃的做法大全，宿舍小灶·蚝油生菜做法图解

用料  

宿舍小灶·蚝油生菜的做法  

1. 所有原料，白糖可以用也可以不用

2. 蒜切薄片/小块，淀粉加少量水做成水淀粉¹
   图片里的淀粉量有点多，有三分之二就够了

3. 开水加盐²，烫生菜。一般烫10秒就够了，不能超过30秒。
   图片上半部分的生菜发棕色，就是煮过头了。
   
   

4. · 锅热油热，小火，先放蒜。小心不要把蒜煎糊，否则会有苦味。
   · 放蚝油，约2瓶盖
   · 放酱油，1瓶盖
   · 小半勺（调料小勺）糖
   · 加入搅拌均匀的水淀粉，搅几下看到锅内的汁浓稠了就可以出锅，倒在生菜上。

小贴士

¹ 淀粉不能直接用，要用冷水化开，再加热。就能使汤汁变浓稠，就是“勾芡”。直接放淀粉会成一坨一坨的疙瘩。

² 烫绿色蔬菜时，放盐和少量油有助于保持蔬菜的翠绿色。建议先烫外侧的老叶子，再烫中心的嫩叶。