肉食动物的小狂欢,只用简单几个调料就能吃到大块又香又嫩的肉。开心~
一个鸡大腿切四份,配主食够两个人吃。
用料
鸡大腿 | 1只 |
蒜(中) | 半头 |
蜂蜜 | |
酱油 | |
盐 | |
黑胡椒(可选) | |
淀粉(可选) | |
料酒(可选) |
宿舍小灶·新手也可以做的超赞蒜香蜂蜜鸡的做法
原料如图,鸡大腿去骨¹。
· 一块鸡腿肉一分为四,每块大约手掌大小
· 黑胡椒、少量盐、少量淀粉、料酒腌制
· 蒜磨泥/蒜蓉,没有磨泥器就尽可能剁碎,放一半蒜在鸡腿上腌制。· 大火锅热油热,鸡皮向下放进锅中
· 煎到两面金黄/焦黄
(这个步骤油烟有点大,害怕油点溅到身上可以另一只手拿锅盖当“盾牌”)· 火调小,放剩下的一半蒜泥/蒜蓉
· 放少量酱油(如果是老抽放一点点就够)
· 放半勺蜂蜜²
· 放20-30ml的水
(如果蜂蜜是固态的,就提前化成蜂蜜水,在这一步加入)
· 锅里的料搅开,加盖焖煮· 煮的时候每隔一分钟记得翻面,让鸡肉更入味,上色也均匀。
· 煮到视频里的程度:蜜汁变浓,开始冒大泡泡就差不多了。这时候记得火调小,多翻面。不能等蜜汁全干(会糊的),变浓稠就可以出锅了。超香超开心~
小贴士
¹ 去骨的方法可以上网搜,磨得快一点的刀更好用。熟能生巧,如可能让摊主帮忙处理最好。不建议鸡胸,新手容易做得很柴。
² 蜂蜜的量因人而异,一般一个鸡大腿的用量,喝汤的小勺,半勺就够了。