超爱吃校外小摊的烤冷面,但是每次去都好多人。冬天了排队还很冷(︶^︶)
索性自己做,造福全宿舍。
烤冷面是个特别能DIY的食谱,想了解更多细节的同学可以直接拉到最后看我的碎碎念。
用料
冷面皮 | |
鸡蛋 | |
荤:火腿肠/肉松等 | |
素:洋葱/香菜/小葱等 | |
酱:番茄酱/醋/孜然等 |
宿舍小灶·超快烤冷面的做法
备料¹ :网上买的冷面皮+鸡蛋+其他任何想吃的
如果觉得冷面有些干²,可以两面先喷点水
洋葱小葱切碎我喜欢火腿肠先煎一下,让表皮又香又脆
如果用其他食材记得有些要预处理加热哦(比如冷的骨肉相连、鸡排)· 油烧热以后转小火小火小火,放入冷面
· 慢慢煎,感觉它逐渐变柔软。锅不够大的记得兼顾四个角,如果觉得干可以在锅边淋入一点点水(不能多于刚才放的油)
· 如果你的冷面裂开了?不要紧,鸡蛋会帮忙粘合。加入鸡蛋温柔的铺开,让它滋润干涸的冷面。· 待上面的鸡蛋到半凝固状态就可以翻面啦,用筷子或者锅铲+筷子都行。
· 要吃葱的朋友翻面前记得放葱!翻面以后加入所有想吃的辅料+调料
建议先放零碎的再放大块的,一会容易卷卷起来,出锅~
小贴士
¹ 冷面皮是淘宝买的,500g,10张左右,还送了酱料和小刷子,一共只要9.9!
烤冷面的辅料因人而异,自己做就可以想吃什么加什么,超爽!
调料一般有甜辣酱/番茄酱/甜面酱
酸甜口味:醋里加糖化开
² 买的面是真空包装有点干,可以趁备料时间两面洒水软化。