地道的「蚝油生菜」怎么做,如何烹饪「蚝油生菜」才更好吃

大鱼大肉吃久了，中间来一道素菜不仅好看清新，还能有效解腻。

素菜里面蚝油生菜是小主最喜欢的。因为生菜有“生财”的寓意，再加上淋上一把蒜蓉蚝油汁，又代表了金银满贯。而且做起来不费时，几分钟就能上桌了。

做法很简单，不过有一点需要注意一下：生菜比较娇嫩，要保持叶子翠绿就得掌控好入水烫软的时长。一般是10-30秒，不宜太久哦。

反正可以生吃，吃得爽才是最重要的~

用料  

【蚝油生菜】的做法  

1. 蒜切碎；生菜洗净掰片备用

2. 烧一锅热水，水开后加入少许食用油和盐

3. 放入生菜烫软，烫好后捞起，待其稍凉即可摆盘
   
   *电磁炉一般烫半分钟；家里煤气大火的话，则不宜超过10秒。

4. 接着来准备蒜蓉蚝油酱汁：起锅烧油，油热后放入蒜末爆香

5. 随后加入蚝油、糖、盐、生抽和水淀粉烧开至粘稠状可流动状态即可
   
   *这里加入的盐约为2g。

6. 将酱汁淋在摆好盘的生菜上面即可

7. 噔噔！清新又解腻的蒜蓉蚝油生菜就可以吃咯~

小贴士

1.生菜焯水时，加点油，焯出来的颜色好看，口感也会比较脆。