家里没有爱心的模具
自己瞎捣鼓也做出来了爱心曲奇
曲奇方参考的是Tirry甜悦的 按照我的口味适当改动了一下
哈哈哈第一次做得特别粗糙 希望大家不要嫌弃我
用料
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 130克 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 30g |
盐 | 1.5g |
香草精 | 1g |
Americolor色素 | 适量 |
【给你我的小心心】520情人节曲奇的做法
黄油室温软化至刮刀可以轻易拨开的状态,加入1.5g盐,打蛋器中速打发黄油(大概两分钟左右就可以了)可以看到黄油颜色变浅,呈羽毛状。
接着加入一个蛋黄和香草精,同样低速混匀。
低筋面粉过筛分两次加入,刮刀切拌至面粉全部被吸收。
分出一半的面团加入色素调成自己想要的红色,搓成圆柱形(原谅我大晚上拍的渣图吧),然后放入冰箱冷藏半小时,稍微让它变硬一点方便整形。另外一半原色面团一起放入冰箱冷藏。
准备两本硬面抄和一根筷子,哈哈哈哈我说认真的!!!
从冰箱取出红色面团,硬面抄摆成大概45度夹角,把面团放入夹角内,bia~然后正中用筷子压出一条线。这样一个爱心条条就做好啦~将爱心条条放入冰箱冷冻至少2小时,一定要确保冻硬了再拿出来!!!
取出冷藏箱的原色面团,如果太硬就室温稍微回软一下,等到面团变成方便整形的硬度,就把红色面团从冷冻箱拿出来。在红色面团外均匀的裹上原色面团,搓成圆柱形长条,再次放入冰箱冷冻至少2小时。
用快刀将面团切成0.3~0.5cm的圆形,烤箱预热160度烤10~15min,观察边缘颜色稍变深就好啦~
放凉~贼酥~糖量我觉得不算甜,喜欢吃甜的再加20~30g糖就好~