「小森妈妈菜谱」番茄肉酱意粉美味好吃的做法大全，「小森妈妈菜谱」番茄肉酱意粉做法图解

市面上有太多关于教意面的方子了，各种说法和做法总是会让人摸不着头脑，让我分享一点点
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用料  

【小森妈妈菜谱】番茄肉酱意粉的做法  

1. 首先要做酱，猪肉和牛肉的比例为2:1, 猪肉太油，牛肉太䐆，主要是猪肉和牛肉可以互补，可以将这种肉馅进行混合

2. 西红柿进行去蒂，然后倒入沸水里面煮大致2-3分钟，这样主要是可以很好的给西红柿去皮  
   然后可以很方便的剥去西红柿的皮，这样把西红柿切成比较小的颗粒，同样把洋葱切成颗粒状。

3. 汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯。

4. 关火，将面条过冷水滤出备用。

5. 油倒入锅中微热，倒入洋葱、猪肉碎翻炒。倒入番茄粒，翻炒均匀后加入少许番茄酱。记住，这一步非常的关键，正宗的意大利面不可或缺的一步，这样主要是去除猪牛肉的怪味道，放入芹菜杆的颗粒，再进行翻煮片刻后，盖上锅后再煮，这个时候需要有足够的耐心，一定要把西红柿和洋葱煮融，这样其实西红柿的营养价值才会出来，等到西红柿和洋葱煮融后，你需要倒入番茄酱，这样主要是给肉酱上色吧，看上去比较有卖相，再煮大致1-2分钟，意大利肉酱浇头出来了

6. 待肉酱咕咕叫后，放入面一起翻炒3分钟即可。不过如果锅小的话就最好一次炒一盘，不然，你会很难操作

7. 放入少许盐，搅拌均匀，即可出锅。趁热吃更有味道哟！

小贴士

意大利要做得好吃就要注意以下几点咯：
1、用橄榄油
2、煮面一定要沸水再放
3、煮面的水里要放盐和橄榄油，保持劲道和保证不会黏连
4、煮面的时间在8~10分钟
5、煮好后用冷水冲，保持面条的爽滑和弹性
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