健康小零食｜低脂高蛋白鸡肉干美味好吃的做法大全，健康小零食｜低脂高蛋白鸡肉干做法图解

作为健身和健康饮食的必备食材，鸡胸在我冰箱常备，个人更偏好鸡小胸，烹饪时间短，口感嫩嫩的，然则有一天超市只有鸡大胸了，无奈买了一盒，然则按照平时的做法好柴，可能是需要很多调味剂才能拯救的，就放弃了。恰巧，双11🐶的零食短时间断货，我就萌生了给我家🐶做鸡肉干（⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️我才不是因为双十一前调价，小气才不给他买的，哈哈哈）
    不知道各人有🐶人士是不是都尝过自己狗狗的肉铺，价格合适的——满满的胶感和淀粉感，食材口感满意的——120g/18元（苦笑）比我零食都贵，于是，我萌生了用鸡大胸给我🐶做零食的决心，网上是给的方子普遍都是烘干机，我没有🤷🏻‍♀️，我就用了我家烤箱，然后，没想到第一次烤出来我家男人🐷，竟然义无反顾爱上了这自然酥脆de小肉干，然后没事就跑去🐶🐶的零食偷拿一块，现在这个几乎已经成为我家常备零食了🤪🤩🤪
重点是，这个健康的零食，只要一块鸡大胸+一个烤箱+一把刀，你就能实现！！

用料  

健康小零食｜低脂高蛋白鸡肉干的做法  

1. 从冰箱里取出，一块鸡大胸，提前放冷藏解冻。如果你是鲜的鸡大胸，可以忽略。

2. 待鸡大胸解冻好后，那你常用的切肉刀刀，纵向切成薄片。TIP：一定要沿着短轴切鸡肉，这样才能斩断鸡肉纹理，帮助你后面尽可能展薄。

3. 按图示红线切，不用担心切出来的短，在两端，肉片略短的地方，可以适当切后一些，1cm是极限哈

4. 切好后，一片一片放入已经铺好油纸的烤盘，（请忽略我这个有点糊的油纸）这个时候你觉发现炸断纹理的鸡肉用肉就能抻拉开，切的太厚的小块，可以用刀背轻拍后，使其展开，我是42L的烤箱，一块鸡大胸一个烤盘刚刚好！！

5. 放入烤箱最上层！！热风出口处！

6. 选择上管+空气烤，120度 30分钟，我这个烤箱空气烤不用预热，放进去直接就开始烤啦

7. 第一次烤完，肉都熟了，但是咱这个刀工不行，厚的地方还是鲜嫩嗯的白色肉的状态

8. 夹了一片烤了30min的肉肉，作为展示，这个状态，直接吃没问题！！是极好吃！

9. 但是我要做的是小肉干！！因此，你需要给肉条们翻个个儿，地下于油纸接触的部分依然包有很多汁水，然后120度，继续15-20min，根据你自己想要的肉干的干湿程度哈

10. 刚刚烤好，拿出来，已经很好吃了，此时仍有比较厚的肉干，是白色状态，你可以：1、直接吃掉它们，一般我家🐷已经在这个阶段把它们吃完了；2、继续烤10min；3、放在烤箱用余温烘干，我这么做过，最后都变桔红色的肉干了

11. 这是前几次烤完，自然回到常温的小肉干状态，上面有白色是蛋白质变成沉淀后的，没影响哈

12. 关于保存，凉凉后，找个你喜欢度小盒子收起来即可哈，我放的常温，3-5天目前是OK的，但自从放开我🐷吃之后，大概2-3烤一次

小贴士

提醒，鸡肉干是脆才是不酥哈，因为没有额外放油！！！如果切的厚烤的时间短可能也不脆，但是细细嚼是有肉香味的！！！🐶🐶吃，就是不要放调味料了，原始自然的味道最好！自己吃其实原味也说OK的，如果你喜欢调味的，提前腌一夜，再切片烤也OK。