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蛏子是一种常见海鲜,而白灼是海鲜的一种通用做法,主要吃海鲜的本味。白灼蛏子肉质鲜嫩,非常适合家宴食用。可以关注微信公众号:老丁的厨房,或者在微信公众号搜索 brookding ,对老丁私人公众号进行关注,谢谢。
用料
老丁的私房菜-白灼蛏子的做法
蛏子买回来洗净后放入水中泡一阵,可以加入一点盐,让蛏子吐尽泥沙,
锅内放冷水,冷水时加入蛏子,盖上锅盖。中火烧开,中途不要打开锅盖,待蛏子的壳基本张开就可以出锅。