蹄筋,富含胶原蛋白,味道软糯,而且是非常适合美容的一道菜。
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用料
蹄筋 | 5根 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
老丁的私房菜-红烩蹄筋的做法
蹄筋洗净,泡发备用。
蹄筋改刀成小段
烧热水,下蹄筋煮十分钟左右捞出沥干
青红椒切段焯水后捞出沥干备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入老抽,一点蚝油,加入高汤(没有高汤加水),倒入蹄筋和青红椒。根据口味适量加盐,一点点糖调味,煮5分钟左右略微收汁,加入一点香油,根据口味加入一点味精或者鸡精。然后加入水淀粉沟薄芡出锅即可。
装盘。