做法半韩式半中式
用料
脊骨 | 2斤 |
土豆 | 几个 |
白菜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
大酱 | 勺 |
辣椒粉 | 勺 |
金针菇 | 把 |
姜 | 片 |
胡椒粉 | 克 |
大葱 | 根 |
香叶 | 片 |
蒜 | 瓣 |
韩式辣酱 | |
香菇 | 朵 |
高汤 |
辣脊骨土豆汤的做法
半个白菜竖着切条,焯水半分钟捞出
准备酱料,几勺韩式大酱,1勺韩式辣酱,一勺韩式辣椒粉(想吃辣辣酱和辣椒粉都可以多放点),再加入黑胡椒,白胡椒,一点点盐,一点生抽(可选),一点蒸鱼豉油(可选),蒜末,搅拌均匀
将一小部分酱料涂在焯水后的白菜上,放入冰箱腌制一下
准备猪脊骨2斤(或更多),加入几片姜和料酒 焯水。焯几分钟后捞出洗净。
将洗好的脊骨放入煮锅,加满水,放入几片香菇(如果是干香菇要先泡水,香菇水也可以加入),半个洋葱,一根葱,几片姜,一片香叶,一大勺大酱,半碗高汤。开大火煮开,撇去浮末,然后小火炖1个半小时。
一个半小时后,捞出调料(姜,葱,香叶),土豆切块加入,再煮10分钟,然后加入金针菇和刚才腌好的白菜,以及酱料。再煮5分钟,如果味道淡可以再加大酱/辣酱。
这样就出锅啦!如果有紫苏叶和葱花也可以加入。
小贴士
紫苏叶是韩式做法,但是我没加味道也不错