修炼了一个漫长的寒假,孩子爸对我的厨艺信心大增,默默买回来一大份牛肉交给我处理
于是人生第一卤献给了牛肉
出乎意料的好吃,自信心又爆棚了😄😄😄
用料
牛腱 | 克 |
八角 | 个 |
干辣椒 | 个 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
桂皮 | 块 |
花椒 | 粒 |
冰糖 | 克 |
白酒 | 1勺 |
一次成功的卤牛肉的做法
牛键肉清洗干净,备用
牛肉切大块,加姜片,料酒,白醋,大火煮开,继续煮5分钟
捞起,清水冲洗,放凉备用
锅里放油,下入牛肉,姜片翻炒片刻,加白酒,焖15秒左右,加老抽,酱油上色
卤料:花椒,干辣椒,香叶,桂皮,姜片,葱白,八角
下锅煮开,转小火熬制20分钟左右
放凉的牛肉倒入卤汁中
小火煮一个小时左右,中间要打开看看,半熟状态放盐,筷子容易插进去就熟了
泡上一晚上,第二天捞起,放凉
切片摆盘了,一盘瞬间就干光了,娃说以后我应该多下厨,比外面买的好吃😂