简单易学的坚果巧克力球美食做法

最近在一些酒店及米其林餐厅都吃到类似的手工巧克力。我最喜欢有坚果的巧克力。家里因为有一大包朋友送的牛奶巧克力，所以做了送给亲朋好友，清库存。但是我自己更喜欢用黑巧克力做，甜味较低。

用料  

坚果巧克力球的做法  

1. 用水浴法融化巧克力，注意温度不可过高 以免巧克力烧焦，水超过75度即可熄火。

2. 我用的是烤过的杏仁，使用其他任何坚果都可以，注意必须先烤香

3. 将杏仁拍碎备用

4. 已经融化的巧克力，加入切小块的黄油拌匀

5. 再加入淡奶油拌匀

6. 最后加入坚果碎

7. 拌匀之后装裱花袋

8. 挤出适量在油纸（烤盘纸）上

9. 放入冰箱10-15分钟让巧克力变硬

10. 将巧克力放在可可粉上，裹上一层可可粉

11. 即成好吃的手工巧克力。可装密封罐冰箱保存。