我做饭没有称,都是记个大概比例,觉得方便好用就记录下来,不太精确请大家见谅
拌好米糊两分钟就能吃了哈哈
用料
大米 | 1 |
酵母 | 适量 |
面粉 | 0.4 |
清水 | 0.6 |
冰糖 | 0.1 |
白砂糖 | 两大勺 |
芝麻或葡萄干 | 一大把 |
没有比这更快手的米糕了的做法
大米:水:面粉:冰糖=1:0.6:0.4:0.1,酵母我抓一点随便撒的😂,以上材料全部放进破壁机打成米浆,成为能拉丝的液体就搞定,稀了就加一点面粉或者木薯淀粉,稠了也没多大事。
液体等待发酵三四个小时,体积肉眼可见的膨胀,闻起来有发酵发面的味道或者米酒的味道,并且出现小泡泡小洞洞的时候,按个人口味加糖(我觉得多加点糖好吃),将米糊搅拌均匀。盘底涂一层油,倒入米糊,大概七八分满,撒一点芝麻葡萄干做装饰😍
进微波炉高火两分钟就可以咯😘表面按一下有q弹的感觉了,用蛋糕刀切一下,有点黏,但已经有米糕的阻力就差不多了
!!!一定守在微波炉旁边,我第一次打了三分钟就糊了微波炉做好的表面没洞洞,像是没熟,有点像烤箱烤的那种状态,其实里面已经熟了的,如果接受不了这么快的做饭方式,觉得不放心,可以用传统方法,直接把步骤二的成品凉水下锅大火烧开转中小火蒸二十分钟
小贴士
微波炉熟的太快了,一定守着,如果没熟一分钟一分钟的往上加时间,我打了三分钟就糊了!!!就离谱的快
我妈这一辈子都是用水蒸的,可能接受不了微波炉,觉得不放心,那么水蒸也是可以的
我自己当然还是觉得微波炉好用咯,因为水分蒸发的更多,米糕吃起来更甜,而且有一下子嗖的就做出来好几盘😻