简单易学的香炒胡萝卜土豆泥美食做法

在实验室炒了一锅，抢光。又炒了一锅，又差点抢光。最后自己煎蛋吃了凑够晚饭。
回家了，给麻麻做一次，好吃的香炒土豆泥。

用料  

香炒胡萝卜土豆泥的做法  

1. 豆角切薄片，香菇、胡萝卜和蒜都切成均匀的碎末，备用。

2. 土豆洗干净，留皮。大个土豆可对半切开，小的不需要切。不加水，微波炉高火8-10分钟烤熟，取出备用。

3. 把烤熟的土豆剥皮，切丁。放入一个比较大的碗中。

4. 一小盒黄油放室温或有阳光的窗口略软化。用坚硬的金属勺，一边搅拌切碎的土豆，一边把1/3盒黄油分次加入。

5. 均匀搅拌至土豆成泥，较为绵软均匀。

6. 中火热锅后，加入剩余2/3盒黄油。油化开后，倒入蒜末小火煸炒至金黄，加入胡萝卜、豆角和香菇，略加盐，小火翻炒至完全熟（胡萝卜变软）。加入土豆泥，略加一点点盐，小到中火翻炒均匀。盛出装盘即可。

小贴士

喜欢吃葱，可以把蒜末改为洋葱末。