简单易学的爆浆半熟芝士挞美食做法

超浓郁的爆浆半熟芝士挞！要下去芝士馅料在嘴里化开，超棒！
冷热吃均有各自的风味~

用料  

爆浆半熟芝士挞的做法  

1. 黄油软化，与盐、砂糖一起稍加打发

2. 加入过筛的全麦和低筋面粉，刮刀翻拌；
   分次加入全蛋液，搅拌均匀成团

3. 面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时

4. 烤箱预热上下火180°；
   取出面团，把面团擀成约0.3mm的厚度，用模具压出圆形，放入挞模，底部用叉子戳出小洞，防止烘烤过程出现鼓包

5. 放入烤箱，烘烤12分钟（时间根据烤箱不同进行调整），烤制完成放凉脱模，放在烤盘上备用

6. 马斯卡彭芝士、奶油奶酪、淡奶油、牛奶放入锅中，隔水加热，搅拌至融化后加入砂糖和柠檬汁，继续拌匀

7. 加入过筛的玉米淀粉，快速搅拌至浓稠后关火，取出放凉

8. 放凉的芝士陷填入塔皮中抹平表面，放入冰箱冷藏1小时

9. 烤箱上下火预热180°，取出已经凝固好的芝士挞，表面涂上蛋黄液，烤制10—12分钟~