一道简单易操作的小菜。小番茄用低温长时间烘烤,略风干之后变得更甜,浸润在清香的橄榄油中,几乎是百搭的配菜。搭配欧包,或是用来做意面,作为牛排羊排的辅菜,都特别合适。
用料
小番茄 | 500g |
橄榄油 | |
盐 | 少许 |
大蒜 | 一颗 |
黑胡椒 | 少许 |
密封容器 | 一个 |
橄榄油渍风干小番茄的做法
小番茄洗尽,去蒂,对半切开。
蒜瓣去皮对半切。小番茄和蒜瓣均匀铺在烤盘上,撒一点盐。
烤箱加热,159度,打开风扇功能。小番茄入炉烘烤45分钟。
如果没有风扇功能,就135度,考1小时。
到番茄表面干瘪皱起。装入容器,撒一点盐、黑胡椒调味,最后倒入容器一半的橄榄油。
密封冷藏可保存一周。
也可以整颗烤,不切。过程步骤是一样的。