这款麻酱素凉面也是凉面中的经典大众款哟~清脆爽口的蔬菜,搭配香味浓郁的芝麻酱,吃着Q弹面条的同时,还能咬到脆脆的花生,好吃又开胃!
用料
碱面 (一人份) | 1小把 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 小半个 |
大蒜 | 2-3粒 |
绿豆芽 | 1小把 |
熟花生米 | 1小把 |
芝麻酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
【微体兔菜谱】麻酱素凉面丨超简易实用版凉面的做法
水烧开后放入碱面。
面煮熟后捞出,迅速放入冰水中冷却。
沥干水分后放入碗中,倒入少许食用油搅拌一下。
黄瓜切丝,胡萝卜去皮切丝。绿豆芽掐去尾部,放入热水中焯熟备用。
大蒜切末,熟花生碾碎。
将蒜末和花生碎倒入芝麻酱中,加入少量面汤搅拌,再加入少许盐提味。
将黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽混合。将处理好的凉面放入碗中,放上拌好的素菜。
最后淋上混合好的芝麻酱,搅拌均匀即可。
小贴士
1、黄瓜和胡萝卜都是可以生吃的蔬菜,不喜欢生吃的可以和绿豆芽一起焯熟。
2、凉拌面在煮面时是需要稍微煮硬一点的,不然面很容易坨了,拌起来就不方便了。
3、芝麻酱本身是没有咸味的,在调配料的时候需要加一点盐提味。