炼乳刀切美味好吃的做法大全，炼乳刀切做法图解 如何做炼乳刀切最美味

1、小时候最喜欢吃刀切馒头，喜欢吃着馒头，口水不断溢出生津，吃完后这种感觉还久久存在的感觉
2、长大了最喜欢吃烤馒头沾炼乳

用料  

炼乳刀切的做法  

1. 普通面粉（中筋面粉）称重

2. 白砂糖，奶粉称重，再加入酵母

3. 炼乳称重后加水到160克用筷子搅拌均匀

4. 低速搅成团

5. 4档左右中速搅拌5分钟

6. 擀成方形

7. 刷上一层薄薄的水

8. 搓成长条

9. 切成两三指宽

10. 上锅发酵待蒸

11. 发酵到1.5倍大

12. 蒸12分钟，闷3分钟，打开盖子，晾凉，装保鲜袋冷冻
    甜甜的，真好吃😊

小贴士

1、炼乳用清水搅拌开再倒入面团，不会因为直接碰到酵母而失去活性
2、用厨师机先低速成团再中速搅拌
3、整形时可以撒点干粉防粘
4、加了炼乳和奶粉的刀切馒头会比较香
5、原味比其他蔬菜汁、可可粉刀切要香
6、一次发酵一定要发酵到1.5倍大，否则蒸好后会回缩
7、蒸12分钟后一定要闷3分钟，否则也会回缩
8、开盖注意不要让水滴到馒头上
9、除了面粉，清水，酵母用料，其他均不需要太严格