简单易学的猪肉香菇迷你比萨美食做法

结合君之和几位达人的方子，利用家里现有的材料，连夜做的。这个量是4人份。

用料  

猪肉香菇迷你比萨的做法  

1. 前4样配料，混合，搅到扩展阶段，可以出粗膜。盖上保鲜膜，发酵，直到插入手指，面团上的指洞不回缩。有些方子不需要到扩展阶段，但我觉得这样面饼更松软。

2. 准备材料。

3. 蔬菜放到锅里炒炒，炒出部分水分。如果水多，比萨会芝士和面饼分离。

4. 炒肉。不粘锅不需要油，铁锅少许油，差不多好的时候加意大利面酱，炒匀。

5. 发酵好的面团揉出空气，分4份，醒20分钟，如果是做大比萨，就不用分。

6. 用手或者擀面杖，把面团压成中间薄，周围厚的面饼。

7. 用牙签或者叉子在面饼上戳小洞。以防烤的时候中间鼓起来。刷上橄榄油，醒15分钟。

8. 抹意大利面酱，撒上牛至叶末，也就是比萨草。

9. 撒一层马苏里拉芝士碎。

10. 放肉末。

11. 继续一层芝士碎，一层配料，原则是肉在下，蔬菜在上，直到把所有配料放完，最后放上青椒片。

12. 烤箱预热200度，中层，15分钟。取出来，在面上又撒一层芝士碎，进烤箱，继续烤到芝士表面上色，大概5分钟。

13. 出炉，浓浓的芝士拉丝，充满幸福感。