简单易学的鲜虾甜肠披萨美食做法

详细做法。

用料  

鲜虾甜肠披萨的做法  

1. 黄油提前拿出，放在室温中软化。软化的程度是用手可以轻易的戳洞。不要加热软化。

2. 面粉放入盆中，中间挖洞，放温水，酵母粉，盐，糖。用厨师机揉面，这个时候不要放黄油。如果没有厨师机，用手也行。一定得温水。

3. 待面团成型的时候，把面团拿出来，把软化的黄油塞入面团中，用厨师机继续和面。低速大约3.5分钟就可以揉好。

4. 把面团放入大碗中，上面盖保鲜膜。放入烤箱里。烤盘里加水，大碗放在烤盘上。温度是40度，用发酵模式。大约30分钟就可以看出来面团增大。注意，面团30分钟一点变化都没有，就考虑发酵失败了。原因是酵母失活了。大约60到90分钟，面团已经发酵到2倍大。

5. 面团发好以后，拿出来排气。排气就是把面团用手进行揉捏，这个时候你会发现面团又变小了。揉捏好把面团擀成圆形等形状。然后用叉子，在面饼上插出若干小孔。盖上保鲜膜，2次发酵。

6. 二次发酵的时候我们准备披萨酱。懒人方法是番茄酱和黑胡椒粉混合，黑胡椒粉一点点就行了。

7. 同时这个时候准备配料。鲜虾提前用柠檬汁研制15分钟。鲜虾，烤肠，青椒或加入你喜欢的配料。切成丁，放入烤盘中，200度烤5分钟，提前把水分烤出来，这步必须做，不然烤出来的披萨湿哒哒的。记得烤的时候下面垫锡纸。

8. 准备烤了。先烤盘垫锡纸，刷油。用披萨盘烤也可以，但那个不好清洁，我习惯用烤盘。先把披萨饼放在最下面，第二层涂匀披萨酱。第三层再撒一层马苏里拉知识，芝士不要吝啬，放入之后几乎看不到红色番茄酱那种。第四层放入鲜虾等配料。第五层再放撒上芝士。

9. 提前预热烤箱。大约200度25分钟，中间多观察，不要烤糊了。

10. 烤好了。

小贴士

面饼的比例很重要，图上大概是2倍的比例。