浓香红薯🍠淡奶吐司🍞美味好吃的做法大全，浓香红薯🍠淡奶吐司🍞做法图解

北方的冬天离不开红薯🍠，家家必备，我家的红薯🍠我想用源源不断来形容，从八九月份就开始吃，吃到现在，估计还会持续到过年后春天，一直在买，一直在消耗，都快吃成红薯了。

做了好多次这个吐司，很好吃，超软。
蒸熟的红薯泥是湿性材料，在方子中代替部分液体，含水量不同，所以最好不要一次性全加进去，预留一些，看面团状态不够再加，加到状态合适。
红薯泥可以换成紫薯泥，南瓜泥等。但是紫薯泥含水量更低，需要多加，而南瓜泥含水量偏高，需要少加。灵活掌握。
配方🉑️做一个450克吐司🍞。

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用料  

浓香红薯🍠淡奶吐司🍞的做法  

1. 红薯洗净去皮切片蒸熟，直接捣成泥。

2. 除去黄油，面包体其他材料全部加入厨师机
   ⚠️因为每种红薯泥含水量不同，先预留一部分，少量多次加，学会看面团状态，加到面团状态合适就不要加了。灵活掌握吧，我每次加的红薯量都不同。

3. 先低速后高速搅打到面团扩展状态。
   🉑️拉出破洞锯齿的厚膜。
   加入软化的黄油。

4. 先低速搅打至黄油吸收至差不多，再转中高速搅打至面团完全扩展状态。
   🉑️拉出破洞光滑无锯齿的薄膜。
   没有厨师机可以用水合法，手工轻松揉手套膜🔗
   

5. 出缸滚圆，28度左右环境进行基础发酵。

6. 面团发酵的时间来炒一下红薯馅。
   剩下的红薯泥➕糖➕融化的黄油放入不粘锅里小火炒一会把水分炒干一些，备用。
   太湿会影响发酵。
   糖和黄油都是配方之外的，我没称，各十克左右吧。

7. 发酵至面团两倍大，手粘干粉戳洞缓慢回缩即可。

8. 面团按压排气后擀成长方形。
   长40cm，宽20cm。

9. 下半部分用刮刀涂抹适量炒好的红薯泥馅。

10. 把上半部分盖下来，跟下半部分对齐。
    不用捏合。

11. 用刀平均切8-10条，上端留2cm不切断。

12. 从一侧开始，每条像拧麻花一样往右拧几下，每个拧的力度均匀。
    往左右哪边拧都行，方向一致就好。

13. 接着从上往下卷起来。

14. 收口自然压在下面。

15. 放入吐司盒，表面喷水保湿。

16. 35-38度环境二次发酵至8-9分🈵️。
    湿度85%左右
    不想出炉刷光亮剂可以入炉前刷蛋液。

17. 放入预热好的烤箱中下层，上火170，下火180度，烘烤35-40分钟。
    注意上色盖锡纸。
    时间温度仅供参考，不可照搬。

18. 出炉震炉后立刻侧躺脱模。
    趁热刷一层光亮剂。（点主页搜：光亮剂）

19. 这是另一次做的，这次红薯颜色不太红。

20. 看它们藕断丝连的样子

21. 内部组织一圈一圈的，好看

22. 很软，适合手撕吃，红薯馅很甜

23. 快做吧

24. 吃不了密封室温保存或冷冻保存，尽量不要冷藏，老化快。