地道的清香云朵面包怎么做,如何烹饪清香云朵面包才更好吃

厨师机今天刚刚收到，心情有点小兴奋，翻出早已准备好的方子，自己又稍改了一下，好吃到爆。(第一次发菜谱，不喜勿喷，谢谢😜)

用料  

清香云朵面包的做法  

1. 主料中除了黄油全部放进厨师机2档，粗膜后放黄油5档，至完全扩展出手套膜，再揉进葡萄干(提前泡好，挤干水分)，时间自己掌握吧，这里建议有买厨师机想法的初学朋友，可以买电子版的，时间好掌握，我是后悔了😂(面包就是基础面包做法)

2. 面团用保鲜膜密封放置温暖处发酵大约2.5倍，排气，分成若干份，根据家里烘焙工具情况摆好，二发，我是放烤箱发酵的，烤箱里放了一碗温水。

3. 酱料做法：金桔对半切开挤汁柠檬片挤汁都扔进50克水里放置，皮都泡一起。二十分钟后过滤，就要汁。(没留图片)
   

4. 把配料全部放进小锅中，再放入泡好的金桔柠檬水，小火熬制粘稠。(盗图)

5. 然后过滤出蛋白，欧耶酱料做好😊
   冰箱里冷藏备用(盗图，有点着急，图忘拍了)。

6. 做好的这样

7. 涂抹到二发的面包上，烤箱上上下火180度预热5分钟后，放进面包烤20-25分钟，自己观察状态。(我觉得酱料可以分两次刷，防止酱在烤干。第二次十五分钟后再刷一遍，下次试试。)

8. 成品耶😍
   面包云朵般温柔，金桔与柠檬的香气与葡萄干的结合，让人忍不住的垂涎欲滴，好吧，我承认我是个吃货，连吃两个[捂脸]

9. 这是第二次做，面包没用上面的方子，用的中种和面，奶香面包方子，更柔软。
   做法：中种活好面，发酵半个小时，放冰箱冷藏过夜
   第二天拿出中种回温半个小时，与主面团除黄油外的所有材料，放桶中，活揉面成粗膜，再放黄油揉成手套膜，发酵。然后正常按面包程序做就可以。

10. 卡仕达内陷，表面刷的酱酸酸甜甜的，好吃级了。

小贴士

1..配方因为面粉的品牌、储存条件不同，需要微调，清水可留少量，逐步尝试加入。
2..按顺序将以下材料放入搅拌桶：水—鸡蛋—细砂糖—盐—奶粉—高筋面粉—酵母。酵母要埋入面粉中，不要和糖或者盐直接接触，避免酵母失效。
3..先2档搅拌1分钟，让材料充分混合
4..档位转为4-5档，搅拌6分钟左右，呈现粗膜状态。然后放入软化的固态黄油，再搅拌6分钟即可。
5..拿一小团，手上摸点油摊开，即可有膜
6..具体分量，揉面时间均以实际面团状态为准，以上仅供参考！
7..酱料可以根据自己口味微调。