一款可以手撕着吃的面包
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 95克 |
| 全蛋液 | 28克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 夹心: | |
| 自制蓝莓酱 | 适量 |
蓝莓酱手撕面包的做法
后油法揉到出薄膜阶段
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
室温发酵两倍大、手戳面团不回缩
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取出面团、折叠按压排气、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
擀成一个面片、翻面均匀的抹上蓝莓酱、收口处留点空白不用抹果酱
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
从上自下卷起、收口处捏紧
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
等分成7份
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
立起来收口处紧贴中空的烟囱放入模具
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放在温度35度左右发酵到两倍大、放一碗温水增加湿度
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放入提前预热好的烤箱上火160度下火175度烘烤20分钟、上色及时盖锡纸
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出炉
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
轻震两下震出热气、脱模放烤网上晾凉
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
娃已经等不及要撕着吃了🤣
![蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "蓝莓酱手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
二发温度因为有蓝莓酱不可过高、烘烤温度时间仅供参考
配方为阳晨六寸不粘中空模一份、如果用阳极模具、请在模具里涂上软化好的黄油、以方便脱模