蓝莓软面包美味好吃的做法大全，蓝莓软面包做法图解 如何做蓝莓软面包最美味

用的是后酵母黄油法，全程纯手工合面搓面出套膜状态哦，出品的面包口感松软又健康。我所发表的所有流程图文都是自己一手拍摄和编辑的，过程如实汇报，不存在瞎编辑

用料  

蓝莓软面包的做法  

1. 酵母和黄油先不放！这是后酵母黄油法。
   将高粉、盐、糖、奶粉放盆里摇一摇，打一个鸡蛋，倒100ml牛奶，用筷子搅一搅，然后把清洁过的蓝莓放在里面，用手揉，经过手揉破的蓝莓果泥会让面团变得很粘又湿润，是正常的现象，不要加粉哦！！！只要混合成团就行了，会有点湿湿粘粘的面团挂在手上，借助刮面刀将手上的面团刮下来即可。粘粘的面团不需要担忧，开始静置吧

2. 面团揉均匀了盖上保鲜膜静置1小时，静置1小时的面团都已经有厚膜了，静置是为了后面的操作能更快地出套膜

3. 面团静置一小时后，先把50g黄油放室温下软化，这时可以把酵母加入面团中，揉均匀，你会发现面团真的很粘手，粘粘的面团不要担心，就是这个现象，记住千万千万不能加粉哦！

4. 和好酵母进面团了，黄油软化也差不多了，把面团从盆里取出来，放在揉面台上，把面团扒拉开，放黄油，如图！现在开始重要的环节啦！来回地搓面团，刚开始因为面团很湿粘，不好搓，没关系，记住一定不能加粉哦！坚持来回地搓出去再搓回来……就像搓衣服一样的手法，来回循环搓搓搓

5. 搓到五六分钟这样，黄油已经融入到面团中了，因为份量比较多，再继续搓三分钟这样就可以到达透膜阶段了
   （因为小宝还不会帮我拍照录像，我只能一手拍一手搓，实际上应该是一手压尾部的面团，一手将面团来回地搓出去再搓回来就对了）

6. 面团不粘了，面团相互之间密切地融合在一起，搓面的手干干净净，没有面团粘着了😄取一块小面团慢慢延展开，通透的手套膜出现了有木有😉✌，整个环节一点都不累，比较考研人的耐心是真的

7. 看吧，非常清晰透明的套膜状态

8. 再来一张展示

9. 全程从放黄油开始搓面到完成搓面出套膜，十分钟内就搞定了！不需要累人的摔面，只要来回耐心地搓面团就可以了，省时省力的好方法

10. 现在把搓好的面团放回盆里，盖上保鲜膜，开始第一次发酵，发酵时间不稳定，根据天气温度变化。只要面团发酵是原来体积的两倍或2.5倍大就可以了

11. 发酵好的面团取出来，记住啦，发酵好的面团不能再揉面了！！！否则会揉断面筋的！！！面团拉长，手掌轻拍排气，然后切成八个份量的面团

12. 切分好的面团单独拍拍再合圆静置10分钟醒发

13. 可以不放八寸模，一个一个放烤盘码好也可以，根据个人喜爱

14. 放好进行二次发酵，发酵好后可以在面上过筛一点粉装饰

15. 拥挤的大胖团😁

16. 长帝烤箱180℃上下火16分钟

17. 完成任务