用料
全麦面包粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 125ml |
黄油 | 20克 |
食盐 | 适量(根据自己口味) |
鸡蛋液 | 少许 |
新手也可以的全麦面包的做法
除食盐以外的所有材料
面包粉,鸡蛋,发酵粉,食盐(这时候也可以加蜂蜜)丢进去揉啊揉,柔个差不多放黄油,再揉啊揉,直到表面光滑,有点韧性就可以了(据说要拉膜,我的没到那个程度,最后烤出来也不错)。
揉好面团放到温暖的地方发酵,大概发酵到原来的2倍。(我一般会用1个多小时)发酵好的面团取出来揉一揉排气,分成小块,揉成自己想要的样子,放在烤盘,再发酵至1.5倍。(我一般用20多分钟)
刷上蛋液(可以撒黑芝麻,白芝麻等等),送进烤箱。烤箱180°预热10分钟,上下火烤20分钟。
蛋液刷的多颜色会重一点。
小贴士
感觉没什么技巧,多试试就好了