南瓜营养丰富
能补中益气
特别适合孩子吃
做成小饼
加了一点椰子油
一点点糖 不甜 如果喜欢甜 可以多加一点白糖
只加了蛋黄 小宝贝也可以吃
如果用全蛋也可以 需要调整下面粉量
用料
南瓜泥 | 200克 |
蛋黄 | 2个 |
白糖 | 8克 |
椰子油 | 8克 |
中筋面粉 | 400克 |
鲜酵母或者干酵母 | 15克,4克 |
健脾养胃南瓜小饼的做法
所有材料混合成团 发酵至两倍大
我冷藏发酵 4℃冷藏一夜
如果太湿就加点面粉 自行调整
早上拿出来回温
手指戳洞法 不回缩 发酵完成
揉面团至光滑细腻 擀平 大概0.5CM
用一个模具 或者一个杯子 小一点更可爱 一口一个
就是这样
都切好 剩余的面团继续擀平 切割
用保鲜膜盖起来二次发酵 或者放进发酵箱
28度 湿度75 大概半小时
变成了小胖子 可以去煎了
小火 慢慢煎 不用油 直接煎
两面都上色就差不多了 一定用小火 不然外面火大了 里面可能不熟
如果里面粘粘的就是没熟 这样就可以了
吃不完可以冷冻 吃的时候煎一下 或者蒸一下都可以